【番外】富山市民の食文化ブラックラーメン

番外の食べ物記事です、宜しかったらご覧下さい。

９月３０日、西町 大喜（たいき）の「二口店」へ出掛けました。
実は、訳あって２日連続のブラックでした。ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ。

富山ブラックラーメンを出す店が、ここ１０年ほどで大きく増えました。
でも、ブラックラーメンの元祖は大喜であることは、
昔から富山市の街中の住民は誰もが認め知る事実です。
富山の町っ子？ですので正統ブラックの大喜でしか食べません。
芸能人も富山に来た時に結構来店しているんですよね！

大喜は後継問題で２系統に別れ西町系列で４店舗と根塚？系列でも同数程度の店舗が、富山市の市街地の近辺に店舗を持っています。
月に２回ほどブラックを食べます。
利用するのは西町系列の「西町本店」と「二口店」と根塚系列の「大島店」です。
ラーメンは大好物なのに回数が少な目なのは、
富山市はブラックラーメンを扱うお店は増えましたが、それ以外の味の店も思いっきり沢山あるからです。
福井は「そば」、金沢は「うどん」、富山は「ラーメン」と言われる通り、
富山市には多くのラーメン店があるのはご存知でしたか！
更に近頃はチェーン系のラーメン店の進出の勢いが凄いです。

そんな中で西町 大喜は昭和２２年開業で６０年を越える歴史を持っ老舗です。
富山で最も古いラーメン専門店と書いてあります。(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
子供の頃、父親に西町本店に連れて来てもらってから、もう４０年以上は通っています。ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ。

西町 大喜はチャシュー麺　小　　７００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　大　 １０００円
　　　　　　  　　　　　　　　　　特大１４００円の３種類のみです。

いつも食べるのは「大」になります。
お客さんを見てますと「大」を単品で食べる人と「小」プラス「ライス（１５０円）」のどちらかですね。
「特大」を注文している人は見た事がありません。
お客さんは男性一人が圧倒的に多いように感じますが、夫婦連れや若い女性連れも見掛けます。

大喜のラーメンの食べ方は店内にも書いてありますが、
「三位一体　まず　混ぜよ」！
　　　　「麺」は、　　　　“硬めのストレート太麺”
　　　　「スープ」は、　“濃い口醤油味”
　　　　「具」は、          “塩辛いメンマ、チャーシュー、粗切りネギ、荒引き黒コショウ”
これを箸でよく混ぜてスープになじませてから食べます。
「これ常識なり」と書いてありました。(v^ー゜)ヤッタネ!!

たっぷりと入ったチャシューと濃い味付けで「ごはんのおかずラーメン」です。
スープの濃さには慣れていますので最後まで飲み干しますが、スープの最後は黒コショウが残りますのでショッパイ（富山弁？）塩っ辛いです。
大喜ではレンゲは付いてきませんので、どんぶりを持ってスープを飲み干します。

ブラックラーメンですが、濃い口しょうゆ味は同じ富山でも県西部の方には「濃すぎて・・・」とよく聞きます。
県東部と西部の味付けの濃さの違いを最もよく表している富山ブラックラーメンは富山市民の食文化です。